En hverdagsret der samler hele familien på ingen tid

Forestil dig en varm, mættende ret lavet med kun tre hovedingredienser og én pande – klar til at samle familien om middagsbordet på rekordtid. Det lyder næsten for godt til at være sandt, men sådan er det faktisk.

Denne stegning med porre, æbler og bacon er blevet en fast favorit på travle hverdagsaftener. Hemmeligheden ligger i balancen: porrernes bløde sødme, æblernes friske syrlighed og baconens røgede dybde går op i en højere enhed.

Ingredienser (til 4 personer)

Porrer: 4 stk. (700-800 g)
Faste, let syrlige æbler: 2 stk. (250-300 g)
Røget bacon: 200 g
Olivenolie eller usaltet smør: 1 spsk.
Frisk eller tørret timian: 2 kviste eller 1 tsk.
Friskkværnet sort peber: efter smag

Fremgangsmåde trin for trin

Rens porrerne ved at fjerne enderne og de mørkeste grønne dele, og skær dem derefter i skiver på cirka 1 cm tykkelse.
Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern på 1,5 til 2 cm – behold skrællen på for ekstra tekstur.
Varm en stor pande op ved middelvarme og steg baconen i 3 til 4 minutter, indtil den er gylden og har afgivet sit fedt.
Tilsæt porreskiverne og vend dem grundigt, så de er godt dækket af baconfedtet.
Lad porrerne stege i cirka 5 minutter, til de er bløde og næsten gennemsigtige.
Rør æblestykkerne og timianen i, og krydr generøst med friskkværnet peber.
Lad det hele simre videre i 5 til 7 minutter ved middelvarme – æblerne skal være møre, men stadig holde formen.

Pas på ikke at koge æblerne for længe – de skal beholde en behagelig bid og ikke blive til mos.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Porrer

Gå efter porrer med så meget hvid del som muligt – det er et tegn på blødhed og naturlig sødme under tilberedningen. De skal føles faste og være fri for misfarvninger.

Æbler

Vælg faste og let syrlige sorter som Granny Smith eller Pink Lady, der holder formen godt under varme og bidrager med en frisk kontrast til den røgede bacon.

Bacon

Brug bacon af god kvalitet med en let røget smag. Det beriger hele rettens smagsprofil uden at overdøve de øvrige ingredienser.

Næringsindhold (estimat pr. portion)

Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Energi: 250 kcal

Det er en komplet og let hverdagsmåltid, der tilfredsstiller både store og små – uden at du behøver stå i køkkenet i timevis. Perfekt til de dage, hvor energien er lav, men appetitten stadig er i top.