En hverdagsret der samler hele familien om bordet

Forestil dig en varm, mættende middag der er klar på under et kvarter — og som både børn og voksne elsker. Vores stegning med porre, æbler og bacon rammer præcis den balance af teksturer og smagsindtryk, der gør en ret uforglemmelig. Og det bedste? Den kræver kun tre hovединgredienser og efterlader næsten ingen opvask.

Det er den slags opskrift, man vender tilbage til igen og igen. Saftige porrer, let syrlige æbler og røget bacon smelter sammen til en harmonisk helhed — let og mættende på én gang, perfekt til en travl hverdagsaften.

Ingredienser (til 4 personer)

Porrer: 4 stk. (700–800 g)
Æbler: 2 stk. (250–300 g, sorten Granny Smith)
Bacon: 200 g, røget
Olie eller smør: 1 spsk. olivenolie eller 20 g smør
Timian: 2 kviste frisk eller 1 tsk. tørret
Sort peber: efter smag

Fremgangsmåde trin for trin

Rens porrerne og skær dem i skiver på cirka 1 cm. Skyl dem grundigt under rindende vand for at fjerne al jord.
Skær æblerne i tern på 1,5–2 cm. Lad skrællen blive på — den giver ekstra tekstur og bid.
Varm en stor pande op ved middel varme, læg baconen på og lad den stege, til den begynder at tage farve — cirka 3–4 minutter.
Tilsæt olivenolie eller smør efter behov, og kom derefter porrerne på panden. Sauter dem, til de er bløde og let gennemsigtige, cirka 5 minutter.
Vend æblestykkerne og timianen i og rør forsigtigt rundt, så alle ingredienser fordeles jævnt.
Krydr med sort peber og lad retten simre ved middel varme i yderligere 5–7 minutter, til æblerne er møre men stadig holder formen.

Tip: Ønsker du ekstra sprød bacon, kan du stege den separat indtil gylden og tilsætte den til sidst sammen med de øvrige ingredienser.

Råd: Brug en bred, tung pande for den bedste varmefordeling — det forhindrer ingredienserne i at brænde fast.

Sådan vælger du de bedste råvarer

Porrer

Gå efter friske, faste porrer med en stor hvid og lysegrøn del. De er mildere og sødere i smagen og giver retten det bedste resultat.

Æbler

Granny Smith er det oplagte valg her. De faste æbler holder formen under tilberedningen og tilfører en frisk syrlighed, der balancerer baconens salthed perfekt.

Bacon

Vælg en røget variant af god kvalitet. Den dybe, runde røgsmag løfter hele retten og binder ingredienserne smagsmæssigt sammen.

Næringsoversigt (estimat pr. portion)

Protein: 15 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 18 g
Energi: 350 kcal

Med så få ingredienser og så kort tilberedningstid er denne ret et glimrende eksempel på, at god mad ikke behøver at være kompliceret. Prøv den næste gang, du har brug for en hurtig løsning, der alligevel smager af noget.