En eksotisk overrasker fra den nordamerikanske skov
Asimina triloba, også kendt som pawpaw, er et træ med oprindelse i Nordamerika, der uden problemer klarer frost ned til –30 °C. Frugterne beskrives som en blanding af banan, mango, ananas og melon – og med sin fløjlsbløde, puddingagtige frugtkød og nemme dyrkning er den ved at erobre danske haver.
Træet stammer fra den østlige del af Nordamerika, hvor det naturligt vokser i skove og langs vandløb. Selvom det ser ud som noget fra en tropisk jungle, er det overraskende hårdfør. Det kan vokse op til ti meters højde.
Den skal du smage!
Asimina-frugterne er aflange, grønne og kan veje op til 400 gram. Under skallen gemmer der sig et knaldgult til orangefarvet frugtkød med store brune kerner, som ikke spises. Når frugten er moden, dufter den intenst, og konsistensen minder om tyk pudding. Smagen varierer lidt fra sort til sort – nogle er sødt tropiske, mens andre har en svag bitterhed.
At spise en pawpaw er en oplevelse i sig selv. Den smager bedst frisk – du skal blot halvere den og skeje frugtkødet ud med en ske. Den cremede tekstur gør den perfekt til videre eksperimenter i køkkenet. Den egner sig glimrende til smoothies og mælkeshakes eller som base til hjemmelavet is og sorbeter. I opskrifter kan den nemt erstatte bananer, græskarpuré eller æblemos og giver dejen saftighed, mens behovet for fedt reduceres.
Sådan bruger du asimina i køkkenet
Frugten kan også forvandles til fremragende syltetøj eller bages ind i muffins og kager, hvor den passer perfekt med nødder, citronfrosting eller karamel. Kan du lide at eksperimentere med drinks, fungerer frosset frugtkød som base til en forfriskende daiquiri med rom og ananas. Dem der holder af salte smagsnuancer, vil blive positivt overrasket over asimina i salsaer, chutneys eller barbecuesaucer, hvor den tilsættes til sidst under tilberedningen.
- En bonus oveni? Frugten er en reel vitaminbombe fyldt med magnesium, kalium, jern samt vitaminerne C og B6.
Dyrkning under vores forhold er slet ikke kompliceret
Det handler blot om at overholde nogle få grundlæggende regler.
- Træet trives bedst på et solrigt sted i gennemtrængelig og fugtig jord.
- Hvis du vil sikre et godt høstudbytte, er det ideelt at anskaffe mindst to forskellige planter af hensyn til krydsbestøvning.
- Asimina kan dyrkes fra frø eller stiklinger, men den nemmeste vej er at købe et ungt træ.
- Frugterne høstes, når de er bløde ved berøring. På det tidspunkt har de den bedste smag, men skal bruges hurtigt, da de kun holder sig et par dage i køleskabet.
Har du ikke din egen have, kan du lede efter dem på lokale bonde- og gårdmarkeder – denne eksotiske frugt fra hjemlige frugthaver er bestemt en smagsoplevelse værd.
